Pages Navigation Menu

Blog za Uspešnu, Kreativnu i Praktičnu Ženu.

Vanilice Na 100 Načina: Posne, Mrsne, Sa Kokosom, Pavlakom i Makom

Vanilice Na 100 Načina: Posne, Mrsne, Sa Kokosom, Pavlakom i Makom

Nema domaćice, sigurno, koja ne zna bar nekoliko vrsta kolača koji su bili najčešće poslastice naših baka. Tu su kiflice od kokosa, medene kore, salangari i neizbežne vanilice. Ovi su se recepti prenosili sa kolena na koleno i uglavnom se znali napamet. Nisu baš jednostavni za pravljenje, u stvari zahtevaju dosta vremena, strpljenja i određena pravila kojih se domaćica mora pridržavati da bi oni dobro ispali, ali na kraju se sav trud isplati.

Vanilice su jedne od kolača iz našeg detinjsta koje su se pravile najčešće za Slave i Božić, ali i za ostale praznike, a i nedeljom. Tajna ovog kolača je da testo i posle pečenja ostane svetlo, da ne porumeni i da se tope u ustima dok ih jedemo. I danas u ustima osećamo ukus tih slatkiša iz detinjstva. Ako Vam se bliži Slava, sitni kolači za Slavu na tanjiru ne mogu da prodju bez ovih belih lepotica.

Domaće vanilice – Originalan recept na starinski način

Sastojci za ovaj originalan starinski recept su  pola kilograma brašna, 4 jajeta, 100 grama mlevenih oraha, limun, džem od kajsija, 250 grama šećera i šećer u prahu.

Prvo se penasto umute mast ili maslac, doda se jedno cello jaje i jedno žumance, šećer pa sok od jednog limuna. Sipa se brašno i zamesi testo pa razvuče kora debljine pola santimetra. Onda se vanilice vade manjom modlom ili se za to koristi mala rakijska čašica. Umute se dva belanceta pa se svaka vanilica umoči u taj sneg i pospe mlevenim orasima. Vanilice se ređaju u podmazan pleh i stave u vruću rernu da se peku. Mora se voditi računa da ostanu bele, tj. da ne porumene.

Kada su pečene premažu se džemom i spajaju po dve. Dok su tople uvaljamo ih u prah šećer.

Ovo je originalni recept, ali postoji još mnogo sličnih, takođe prelepih recepata sa malim izmenama pa ćemo vam ih predstaviti.

Posne vanilice

Jedan od njih je recept za posne vanilice tj. vanilice bez masti. Za njih je potrebno: pola kilograma margarina ili 250 grama margarina i 250 ml ulja, 250 grama šećera u prahu, jedan limun, 100 grama oraha, oko kilogram brašna, džem od kajsija  i prah šećer za valjanje, vanillin šećer.

Postupak je sličan kao i za standardne vanilice. Penasto se umute margarine i šećer u prahu, izrenda se korica limuna i iscedi ceo limun. Dodaju se vanillin šećer i mleveni orasi, pa se postepeno dodaje brašno kako bi se zamesila ujednačena i ne previše tvrda masa. Testo se razvuče i modlom ili čašicom se vade vanilice. Peku se u zagrejanoj rerni na 180 stepeni desetak minuta. U stvari toliko da budu pečene, a da ne porumene. Tople ih spajate džemom od kajsije i uvaljate u prah šećer.

Pored ovih vanilica, naše domaćice su bile kreativne pa su počele da ih prave i sa drugim sastojcima koje nisu ništa manje ukusne.

Mak vanilice – Vanilice sa makom

Mak vanilice su naravno, kako im ime kaže vanilice koje u sastavu imaju mak. Ljubitelji maka će se sigurno obradovati ovom receptu.

Za njih je potrebno 250 grama mekog putera ili margarina, 130 grma šećera u prahu, vanillin šećer, korica pomorandže, 300 grama brašna, 200 grama mlevenog maka, džem po izboru, 150 grama bele čokolade.

Penasto se umute puter i šećer u prahu, vanillin šećer i izrendana korica narandže ( može se staviti umesto narandže kap dve ekstrata badema, ko voli ), pa se dodaju brašno i mak i sve dobro zamesi.

Razvučete testo pa vadite čašom kako smo već opisali.  Postoji još jedan način, a to je formiranje kuglica rukom i pravljenje malih diskova. To je malo komplikovanije, duže traje jer kuglice moraju biti iste veličine. Pečete kao što smo već opisali u predhodnim receptima, opet vodeći računa da ne porumene.

Spajati  po dve vanilice sa džemom po izboru pa ostaviti da se ohlade. Čokoladu otopiti sa malo ulja pa zamočiti jedan deo vanilice, ostaviti da se čokolada stegne pa služiti. Vanilice je najbolje napraviti dan pre služenja, tada su najbolje za jelo.

Vanilice sa kiselom pavlakom

U sastav jedne vrste vanilica ide kisela pavlaka.  Sastojci su pola kilograma brašna, 250 grama maslaca, 5 kašika kisele pavlake, dva žumanceta, 4 kašike šećera, kašika limunovog soka, rendana kora limuna, džem od kajsija, šećer u prahu.

Sve sastojke pomešati, vaditi modlom, peći i brljati u prah šećer kao i sve do sad opisane vrste. Uovom receptu stoji manja količina šećera, a vi možete povećati količinu po ukusu.

Kokos vanilice – Vanilice sa kokosom

I za ljubitelje kokosa postoje vanilice sa kokosom. Preukusne su!

Sastoje se od 200 grama masti ili margarina, 200 grama šećera, dva vanillin šećera, 100 gram kokosovog brašna i jedan pudding od vanile, prašak za pecivo, dva jajeta, 100 ml jogurta, 450 grama brašna. Za punjenje je potreban puding od kokosa, tri kašike šećera, 400 ml mleka, a za posipanje 100 gr šećera u prahu i vanillin šećer.

Postupak za ove vanilice je sledeći. Prvo se u dublju posudu stave jaja, šećer i vanillin šećer i umute. Dodaju se mast, jaja, jogurt pa sve umuti mikserom, pa se dodaju kokos,  puding od vanile i sve izmeša. Brašno se pomeša sa praškom za pecivo pa se polovina doda predhodnoj masi i dobro umuti. Onda dodati ostatak brašna i zamesiti testo da ne bude lepljivo ni tvrdo. Ovako napravljeno testo se zamota u foliju i ostavi u frižideru oko sat vremena.

Za to vreme se skuva puding od kokosa pa ostavi da se ohladi.

Testo iz frižidera se razvuče na debljinu od pola centimetra i vadi modlicom ili čašicom. Peći ih na isti način kao i sve iz predhodnih recepata vodeći računa da ostanu bele.

Kada se ohlade spajati po dve sa filom od kokosa i valjati ih u prah šećer pomešan sa vanillin šećerom.

Još nekiliko saveta da Vam savršeno ispadnu:

  • Mnogo je još sastojaka koji se mogu stavljati u recept. Tu su orasi, belo vino i slično.
  • Bitno je da su vanilice bele i da se tope u ustima. Moraju se poštovati pravila. Da bi se topile u ustima moraju biti spremane sa mašću, osim u vreme posta.
  • U vanilice ne bi trebalo da ide prašak za pecivo, testo koje ste zamesili pustite malo da odmori.
  • Vanilice se peku na tihoj vatri na temperature ne većoj od 180 stepeni, najduže 20 minuta, što zavisi od šporeta. Bitno je da ostanu bele.
  • Obično se za spajanje koriste džem od kajsija ili šipka, ali to je stvar ukusa, može i od šljiva, probali smo, odlične su.
  • Prave starinske vanilice vade se najmanjom modlom ili rakijskom čašicom da budu taman za jedan zalogaj.
  • Pre služenja poželjno je da odstoje bar jedan dan u kartonskoj ili limenoj kutiji. Tako su bar naše bake radile.

Recepti za vanilice, kao što ste videli, su slični. Bitno je da se  stavlja duplo veća količina brašna od količine masnoće.  Bogatije varijante sadrže orahe i lešnike. To su pravila za ovaj predivan starinski kolač kog čim probate zavolite. Probajte pa podelite utiske sa nama!

Podeli ovaj tekst na:

Ostavite komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Korišćenjem sajta VIP Žena, prihvatate korišćenje kolačića (cookie). VIP Žena koristi cookie kako bi personalizovao sadržaje i analizirao posete koje ne sadrže podatke o identitetu korisnika. Više...

Korišćenjem sajta VIP Žena, prihvatate korišćenje kolačića (cookie). VIP Žena koristi cookie kako bi personalizovao sadržaje i analizirao posete koje ne sadrže podatke o identitetu korisnika.

Zatvori